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Comment faire un bon gratin dauphinois? Une recette simple

Quand le froid revient, en général, nous avons envie de cuisiner des plats au four. Le gratin dauphinois est une spécialité à base de pommes de terre qui se cuit au four.

Les ingrédients du gratin dauphinois:

  • des pommes de terre
  • de la crème fraîche
  • de l’ail
  • du beurre
  • de la muscade
  • du lait
  • du sel et du poivre

Comment preparer simplement un bon gratin dauphinois?

La recette:

  • commencez par laver puis éplucher soigneusement vos pommes de terre
  • coupez les pommes de terre en fines rondelles
  • hachez votre gousse d’ail très finement ou si vous n’en avez pas, de l’ail moulu fera l’affaire
  • dans une casserole, vous portez à ébullition le lait avec la muscade, le sel, le poivre et l’ail
  • mettez vos pommes de terre à cuire une dizaine de minutes dans cette casserole
  • pendant ce temps, vous mettez le four à préchauffer à 180°C et vous beurrez un plat à gratin
  • égouttez les rondelles de pommes de terre et placez-les dans le plat à gratin. Surtout ne versez pas le lait dans votre plat à gratin. Vous les recouvrez de crème fraîche puis vous mettez des petites noix de beurre ici et là
  • laissez cuire au four pendant environ 50 minutes

Un gratin dauphinois réussi est un gratin dont le dessus est légèrement caramélisé mais surtout pas noir. Surtout, ne pas mettre trop de beurre sur le dessus pour que votre plat ne deviennent pas écoeurant et trop gras.

Si vous préférez, il est possible de mettre du gruyère râpé sur le dessus avant de mettre au four. Une autre variante consiste à ajouter des petits lardons au milieu des pommes de terre. D’autres préféreront ajouter des petits dés de chorizo.

Comme vous le voyez, le gratin dauphinois est un plat qui peut se composer selon les goûts de chacun.

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