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Recette sauce hollandaise : on vous dit tout

La sauce hollandaise est idéale avec de nombreux accompagnements, notamment avec du poisson ou des légumes. Mais c’est encore meilleur d’apprendre à la réaliser soi-même que d’opter pour un simple pot de sauce que l’on aura acheté au supermarché.

Nous allons donc vous donner la mise en oeuvre, en vous fournissant la recette de cette fameuse sauce hollandaise qui relève de nombreux plats.

sauce hollandaise

Recette de la sauce hollandaise à découvrir

Ce dont on aura besoin pour réaliser une sauce hollandaise :

– 200 g de beurre
– Un demi-citron
– 3 jaunes d’oeufs
– Assaisonnement : poivre et sel

La mise en oeuvre de la recette :

  • Avant toute chose, on commence par couper le citron en deux, et on le presse pour en récupérer le jus, que l’on mettra de côté.
  • On découpe les 200 g de beurre en petits morceaux.
  • On bat les trois jaunes d’oeufs, auxquels on ajoute deux c à s d’eau fraîche.
  • On verse cette préparation dans une casserole que l’on met au bain-marie.
  • On fouette fortement, jusqu’à ce qu’une belle mousse apparaisse.
  • On ajoute le beurre petit à petit, tout en fouettant fortement.
  • On ajoute le jus de citron au dernier moment, on assaisonne avec le poivre et le sel.

C’est prêt !

La sauce hollandaise : avec quels plats ?

Vous vous demandez quels sont les plats qui vont parfaitement s’accorder avec votre sauce hollandaise ? Dans un premier temps, le poisson est vraiment à envisager. En effet, un filet de bar par exemple, ou encore du rouget feront l’affaire, et vous allez vous régaler. Avec le riz, cette sauce hollandaise pourra le magnifier ! Voilà, maintenant vous avez quelques idées, qui vous permettront de bien associer cette sauce délicieuse !

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