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Recette de la génoise : une recette à connaître absolument

La recette de la génoise fait partie des recettes de pâtissier qu’il faut absolument maîtriser. En effet, elle se retrouve dans beaucoup de gâteaux délicieux, et vous devez savoir la préparer. Dans notre article du jour, nous allons voir quelles sont les étapes de préparation, ainsi que les ingrédients pour la recette de la génoise.

Recette de la genoise façon patissier

Les ingrédients nécessaires pour préparer une génoise

Pour cette génoise, vous avez besoin :

  • De 4 œufs
  • De 120 grammes de sucre
  • De 120 grammes de farine

Voyons maintenant comment la préparer.

La préparation d’une génoise délicieuse

Pour préparer votre génoise, vous devez :

  • Dans un cul de poule, mélangez le sucre et les œufs
  • Fouettez au bain-marie
  • La préparation ne doit pas dépasser les 40 degrés, c’est le secret pour réussir votre génoise
  • Ensuite, refroidissez le mélange, en fouettant à l’aide d’un fouet électrique
  • Passez la farine dans un tamis
  • Ajoutez la farine tamisée aux œufs et au sucre
  • Versez votre préparation dans un moule à manquer
  • Enfournez à 180 degrés
  • La génoise est prête lorsqu’elle atteint une belle coloration dorée

Voilà, maintenant vous avez la possibilité de réaliser des dizaines de gâteaux, qui nécessite la recette de la génoise.

Par exemple, un rainbow cake. Mais pour cela, vous aurez besoin de colorants alimentaires !

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