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Comment préparer un moelleux aux poires sans gluten ?

L’intolérance au gluten ou maladie cœliaque touche environ 1% de la population. De nos jours, les recettes sans gluten ont su trouver leur place dans nos livres de recettes.

Recette du moelleux aux poires sans gluten Voici comment préparer un gâteau moelleux aux poires et surtout sans gluten.

Ingrédients

  • 125 g de sucre en poudre.
  • 3 gros œufs.
  • 100 ml de lait.
  • 100 g de poudre d’amandes.
  • 80 g de farine de mais.
  • 8 g de poudre à lever (sans gluten).
  • 50 g de margarine.
  • 4 belles poires mûres.
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille.

Préparation

  • Commencer par séparer les blancs des jaunes.
  • Monter les blancs en neige et les réserver.
  • Dans un cul de poule, faire blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur électrique.
  • Ajouter le lait et mélanger.
  • Ajouter la farine de maïs, la poudre d’amande et la poudre à lever.
  • Ajouter ensuite le beurre fondu.
  • À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs en neige petit à petit sans les casser.
  • Laver et sécher les poires avant de les éplucher.
  • Couper les poires en petits cubes.
  • Incorporer les poires coupées à la pâte, puis ajouter l’extrait de vanille.
  • Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.
  • Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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