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Comment faire une sauce blanche ?

Vous avez envie de préparer vous même le plus de choses possibles ? Alors, sachez que du côté des sauces industrielles, vous allez faire le plein de conservateurs. Aussi, vous avez tout intérêt à vous tourner vers la préparation maison d’une délicieuse sauce blanche. On vous en donne la recette ci-dessous.

La sauce blanche ou « roux blanc » est une sauce à base de farine, de lait et de beurre. Elle est utilisée pour accompagner de nombreux plats mais son utilisation principale reste l’accompagnement des pâtes comme les spaghettis au saumon.

Recette de la sauce blanche Voici une recette pour faire une délicieuse sauce blanche qui accompagnera à la perfection tous les plats de pâtes.

Ingrédients

  • 80 grammes de farine.
  • 80 grammes de beurre.
  • Un litre de lait.
  • Un brin de thym.
  • une feuille de laurier.
  • De la noix de muscade.
  • Du sel et du poivre.

Préparation

  • On commence par faire bouillir du lait avec la feuille de laurier et le brin de thym.
  • Sur un feu doux, on fait fondre le beurre dans une grande casserole.
  • Après que le beurre soit fondu, on ajoute la farine et on mélange bien pour l’imbiber de beurre.
  • On laisse cuire pendant environ 5 minutes tout en continuant de remuer pendant la durée de cuisson.
  • On laisse refroidir la préparation de beurre et de farine, puis on verse le lait bouillant après avoir ôté le laurier et le thym.
  • Bien mélanger le tout avec un fouet jusqu’à obtention d’une sauce lisse et épaisse.
  • Sur un feu moyen, on fait cuire la sauce pendant environ 10 minutes tout en remuant fréquemment.
  • On ajoute du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  • Pour éviter la formation d’une peau sur la sauce, on ajoute un morceau de beurre frais.

 

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