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Comment faire une quiche au chorizo ?

Le chorizo est une charcuterie traditionnelle espagnole faite à base de viande de porc ou de porc mélangé à du bœuf. Il a un goût fruité grâce au paprika qui entre dans sa composition, cette épice est aussi à l’origine de la couleur rouille de ce saucisson.

Le chorizo est très populaire en Espagne mais aussi en France où il est consommé nature ou ajouté dans des préparations comme des pizzas ou des quiches.

Recette de la quiche au chorizoVoici une recette pour faire une délicieuse quiche au chorizo.

Ingrédients

  • Un rouleau de pâte feuilletée.
  • De l’huile d’olive.
  • Du poivre.
  • 40 grammes de champignons émincés.
  • 150 grammes d’emmental râpé.
  • 5 œufs moyens.
  • 50 cl de crème fraîche.
  • Une noisette de beurre.
  • 350 grammes de chorizo coupés en petits cubes.

Préparation

  • On verse un filet d’huile d’olive au fond d’une casserole, on ajoute les champignons, on recouvre la casserole et on la met sur le feu.
  • On préchauffe le four à 180°.
  • On casse les œufs dans un grand bol.
  • On ajoute la crème fraîche dans le bol.
  • On bat les œufs et la crème fraîche avec une fourchette.
  • On ajoute le chorizo dans la préparation.
  • On ajoute l’emmental râpé.
  • On mélange le tout pour obtenir une pâte homogène.
  • On égoutte les champignons après leur cuisson avec une passoire et on les laisse refroidir.
  • On prend le moule à quiches et on le beurre à la main avec la noisette de beurre.
  • On dispose la pâte feuilletée dans le moule à quiches.
  • On pique le fond de la pâte feuilletée pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson.
  • On ajoute les champignons dans la préparation et on mélange le tout avec une fourchette.
  • On ajoute du poivre à la préparation.
  • On verse la préparation dans le moule à quiches.
  • On met la quiche au four pendant 1 heure à 200°.
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