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Comment faire une pâte à quiche ?

Vous avez envie de préparer vous même une délicieuse quiche ? Alors, pourquoi ne pas également préparer vous-même la pâte à quiche. Vous devez savoir que comme souvent, vous pouvez très bien acheter les pâtes toutes prêtes mais ça n’est pas bien difficile à faire à la maison. Enfilez votre tablier, on vous donne la recette ci-dessous.

La composition originale de la quiche est celle de la quiche lorraine qui est une tarte salée composée d’une pâte garnie d’un appareil, appelé migaine, et de lardons fumés. La migaine est quant à elle constituée d’œufs, de crème fraîche, de poivre et de sel.

Outre la quiche lorraine, on peut aussi parler de la quiche vosgienne lorsqu’on ajoute du fromage à la garniture et de quiche alsacienne lorsqu’on y ajoute des oignons rissolés.

Aujourd’hui, on retrouve cette appellation de quiche pour toute tarte salée, garnie d’ingrédients divers.

Recette de la pâte à quicheVoici comment réaliser une pâte à quiche à garnir selon nos envies.

Ingrédients

  • 250 g de farine.
  • 125 g de beurre.
  • 1 pincée de sel.
  • Eau

Préparation

  • Dans une jatte, mettre la farine et le beurre en noisettes.
  • Ajouter le sel et l’eau fraîche.
  • Mélanger le tout pour avoir une pâte homogène.
  • Il faut éviter de travailler la pâte pour qu’elle ne devienne pas cassante.
  • Rouler la pâte en boule et la laisser reposer une heure à couvert dans le réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Abaissez la pâte en l’aplatissant avec un rouleau à pâtisserie puis la transférer dans une tourtière de 22 cm de diamètre.
  • Piquer la pâte avec une fourchette avant de la faire cuire à blanc dans le four pendant 10 à 15 min.
  • Laisser refroidir avant de la garnir avec la garniture de notre choix.
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