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Comment faire une panna cotta ?

La panna cotta est un dessert originaire du nord de l’Italie tout comme le tiramisu, le nom de panna cotta veut dire ” crème cuite” elle est à base de crème, sucre et gélifiant, on la prépare en chauffant et en mélangeant ses ingrédients, et on les entrepose ensuite dans un réfrigérateur, elle a une texture ferme et fondante.

Voici une recette pour faire une délicieuse panna cotta.

Recette panna cottaIngrédients

Pour six verrines on aura besoin des ingrédients suivants :

  • 60 cl de crème liquide entière.
  • 1 gousse de vanille.
  • 6 blancs d’œufs.
  • 75 grammes de sucre.

Préparation

  • Préchauffer le four à 120°.
  • Placer un plat de cuisson à l’intérieur du four et le remplir à mi-hauteur d’eau.
  • Mettre la crème dans une casserole et la faire bouillir.
  • Retirer la crème du feu, ajouter la vanille et laisser reposer pendant 5 minutes.
  • Battre les blancs d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange à peine mousseux.
  • Verser peu à peu la crème sur le mélange de blanc d’œufs et de sucre tout en mélangeant.
  • Remplir les verrines aux 3/4 et les placer dans le plat de cuisson.
  • Laisser cuire pendant 45 minutes ( le temps de cuisson peut varier, il faut donc vérifier que la crème soit bien cuite avant d’éteindre le four.
  • Laisser refroidir les crèmes à température ambiante.
  • Mettre les verrines au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  • Ajouter un coulis de fruits rouges, des fruits ou une compote avant de servir.
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