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Comment faire une bonne pâte à pizza ?

La pizza est un de nos mets préférés, c’est un plat qui se mange en toutes circonstances et qui s’adapte à tous les goûts. Que la pizza soit aux fruits de mer, au poulet au saumon ou végétarienne, le secret de sa réussite est le même : sa pâte.

Comment faire une bonne pâte à pizza ?Les ingrédients

  • 250 g de farine de blé, de préférence italienne comme la « Farina d’America » de Manitoba.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Une cuillère à café rase de sel.
  • 15 cl d’eau tiède.
  • Un sachet de levure de boulanger ou un cube de levure fraîche.

La préparation

  • Mélanger tous les ingrédients et pétrir pour former une boule avec la pâte. Pendant cette opération, il faudra se fariner les mains pour éviter que la pâte ne colle.
  • Recouvrir la boule d’un torchon et laisser lever quelques heures.
  • Une fois que la pâte a levé, l’écraser avec les mains et la découper en petites boules.
  • On étale la pâte avec les mains, on évite d’utiliser un rouleau qui compresse la pâte et détériore sa structure.
  • En écrasant les boules de pâtes on les retourne continuellement et on les étire progressivement. Une fois la forme ronde formée, on laisse reposer environ 30 minutes avant de mettre la garniture et d’enfourner.

La pâte à pizza n’est pas uniquement réservée aux professionnels. En effet, chez vous, il est tout à fait possible de préparer cet ingrédient, pour réaliser toutes les pizzas qui vous feront plaisir. Si vous organisez un repas entre amis, alors c’est vraiment la solution que vous devez considérer.

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