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Comment faire un risotto ?

Envie de vous essayer à la préparation de ce délicieux plat italien ? On vous donne toute la recette facile ci-dessous. Buon appetito !

Le risotto est un plat typique du nord de l’Italie où plusieurs sortes de riz sont cultivées. C’est un plat facile à faire et peu onéreux, aimé pour son côté crémeux ( qui est dû au riz) et pour sa richesse en saveurs. Sa préparation ne demande pas beaucoup de temps ( 30 minutes maximum) et ne nécessite que des ingrédients simples qu’on peut trouver dans toutes les grandes surfaces.

Comment faire un risottoPour réussir un risotto crémeux, il suffit de suivre cette recette.

Ingrédients

Pour six personnes, on aura besoin des ingrédients suivants :

  • 400 grammes de riz spécial risotto.
  • 1 oignon haché.
  • 1.2 litres de bouillon de légumes ou de volaille.
  • 50 grammes de beurre.
  • Un trait d’huile d’olive.
  • 15 cl de vin blanc.
  • 80 grammes de parmesan râpé.

Préparation

  • Faire chauffer le bouillon de légumes et le garder au chaud.
  • Faire revenir les oignons dans de l’huile ou du beurre et ajouter un peu de sel.
  • Ajouter le riz.
  • Ajouter le vin blanc et laisser cuire sur un feu moyen jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
  • Ajouter le bouillon à petites quantités et remuer jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Répéter l’opération jusqu’à ce que tout le bouillon soit utilisé.
  • Le riz doit être bien cuit mais il faut qu’il reste croquant, la cuisson prend environ 18 minutes.
  • On finit par ajouter le beurre et le parmesan.
  • Servir immédiatement.

 

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