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Comment faire un gratin d’aubergines ?

L’aubergine est un légume qui possède beaucoup de qualités nutritives, il est peu calorique et contient un grand nombre de minéraux, riche en fibres et avec sa teneur en antioxydants il est bon pour la santé.

Le gratin d’aubergines est un classique de la gastronomie française, un classique indémodable qui reste apprécié par les petits et les grands. C’est d’ailleurs une bonne façon de faire manger des légumes aux petits.

Voici la recette qu’il faut avoir pour réussir un délicieux gratin d’aubergines.

Recette gratin d'auberginesIngrédients

  • 3 aubergines.
  • 3 tomates.
  • 4 gousses d’ail.
  • 1 bouquet de persil et 1 bouquet de basilic.
  • 200 grammes de gruyère râpé.
  • 20 cl d’huile d’olive.
  • Sel et poivre.

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Peler et hacher l’ail, et ensuite découper le persil et le basilic aux ciseaux.
  • Préparer la marinade du gratin d’aubergine en versant l’huile d’olive dans un bol et en ajoutant ensuite l’ail, le persil et le basilic, mettre enfin un peu de sel et de poivre et laisser reposer.
  • Peler les aubergines et les découper en rondelles.
  • Couper les tomates et les placer sur du papier absorbant.
  • Dans un plat de cuisson on place les ingrédients préparés sous forme de couches, on commence par poser une couche de rondelles d’aubergines, la couche d’herbes hachées séparera les couches de rondelles d’aubergines et les couches de rondelles de tomates, il faut répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et finir par une couche de gruyère râpé.
  • Une fois qu’on aura disposé les ingrédients, on met au four pendant 30 minutes.
    On sert immédiatement après la cuisson.
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2 commentaires sur “Comment faire un gratin d’aubergines ?”

  1. Je les ai faits ce midi et je me suis régalée ! Cette recette est délicieuse je l’ai testée aujourd’hui même et j’ai eu du mal à ne pas tout manger ! Même mon homme a adoré ça, Merci

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