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Comment faire un clafoutis aux cerises ?

Le clafoutis aux cerises est un dessert qu’on aime tous et même si on le fait plus souvent en été, lorsque les cerises sont mures, de mai à juillet mais on peut le faire toute l’année, même en hiver, en utilisant des fruits conservés en sirop.

Pour réussir le clafoutis aux cerises, il faut choisir de bons fruits, ils doivent être brillants et bien rouges, avoir leurs pédoncules verts et fermement attachés.

Comment faire un clafoutis de cerisesVoici une recette très facile pour faire de délicieux clafoutis aux cerises qui raviront à coup sûr vos convives.

Ingrédients

Pour 6 personnes, on aura besoin de :

  • 500 grammes de cerises (de préférence dénoyautées).
  • 125 grammes de farine.
  • Un verre de lait.
  • 3 œufs.
  • 100 grammes de sucre.
  • 20 grammes de beurre.
  • Une petite tasse de sucre glace.
  • Une pincée de sel.

Préparation

  • Dénoyauter, laver puis laisser sécher les cerises.
  • Saupoudrer les cerises de sucre glace et les laisser reposer.
  • Battre les œufs en omelette (le jaune et le blanc).
  • Ajouter la farine, le lait et le sucre aux œufs.
  • Mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte homogène et lisse.
  • Saler légèrement.
  • Beurrer le moule et étaler les cerises sucrées avec leur jus.
  • Recouvrir les cerises avec la pâte.
  • Enfourner pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180° (thermostat 6).
  • Saupoudrer le clafoutis avec un peu de sucre glace et laisser refroidir avant de servir.
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