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Comment faire le bœuf carotte ?

Le bœuf est une des viandes rouges les plus riches, c’est aussi une des préférées des consommateurs à cause de son goût et des nombreuses possibilités qu’elle offre.

Le bœuf peut être cuit de toutes les façons imaginables, rôti, grillé, en ragoût, en sauce ou en gratin mais il existe des recettes à base de bœuf qui mettent tout le monde d’accord. Parmi ces recettes, il y a le bœuf carotte, un plat traditionnel, rustique et complet.

Recette du bœuf carotte Voici une recette pour faire un bon bœuf carotte.

Ingrédients

  • Un kilo de paleron.
  • Un kilo de carottes.
  • Un oignon.
  • Deux gousses d’ail.
  • Une petite tasse de vin blanc sec.
  • Une demi-tasse de cognac.
  • Deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Un verre d’eau.
  • Laurier.
  • Thym.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation

  • Dans une cocotte, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir le bœuf coupé en morceaux (pas trop petits).
  • Ajouter l’oignon, l’ail écrasé, le vin blanc, le cognac et l’eau.
  • Laisser cuire un peu puis ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre.
  • Éplucher et laver les carottes puis les couper en rondelles.
  • Ajouter les carottes coupées au bœuf.
  • Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes sur un feu doux.

Le bœuf carotte représente le repas familial par excellence. En effet, il vient tout droit de la cuisine traditionnelle français. C’est donc la recette idéale pour passer un moment convivial, et surtout pour se faire plaisir. Voilà pourquoi nous vous le conseillons vivement.

 

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