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Comment faire du yaourt ?

Le yaourt est une préparation laitière fermentée. Il se forme grâce aux bactéries lactiques qui existent dans le lait ou qui y sont incorporées artificiellement. Il peut être nature ou parfumé aux fruits ou au chocolat.

C’est un dessert adapté à toutes les occasions et qui peut accompagner de nombreuses autres préparations comme un cake, un gâteau ou des biscuits. Il est aussi utilisé dans la préparation de gâteaux au yaourt.

Comment faire du yaourt à la maisonVoici une recette pour faire un délicieux yaourt maison.

Ingrédients

Pour faire 10 yaourts, on aura besoin des ingrédients suivants.

  • Un litre de lait frais entier (avec du lait écrémé la recette ne réussira pas).
  • Un yaourt (de préférence un yaourt nature).
  • Une tasse moyenne de lait en poudre entier (environ 30 grammes).

Préparation

  • Préchauffer le four au thermostat 2 (ou à 40° C).
  • Dans un grand saladier (de préférence en inox), mélanger le yaourt et le lait en poudre.
  • Mélanger et incorporer progressivement et petit à petit le lait qui doit être à température ambiante ou très légèrement tiède pour ne pas tuer les ferments nécessaires à la formation du yaourt.
  • Remplir les pots de yaourt en verre (mais de préférence en grès car ce matériau facilite la fermentation) en versant la préparation avec une louche.
  • Enfourner pendant 5 heures.
  • laisser refroidir les yaourts sans les sortir du four.
  • Une fois refroidis, mettre les yaourts au frais.

 

 

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