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Comment faire du pavé de saumon avec du riz basmati ?

Le pavé de saumon est un morceau de chair du poisson, retiré du dos, il s’adapte très bien à toutes les formes de cuisson, à condition qu’il reste moelleux.

Recette du pavé de saumon et riz basmatiVoici une recette de pavé de saumon au riz, très facile à réaliser.

ingrédients

  • 150 grammes de pavé de saumon.
  • 1 échalote.
  • 500 grammes de champignons de saison.
  • 20 cl de crème liquide entière.
  • 300 grammes de riz.
  • 1 étoile de badiane.
  • 1 graine de cardamome.
  • Du sel et du poivre
  • De l’huile d’olive

Préparation

  • On commence par couper les champignons en quartiers.
  • Éplucher et couper les échalotes en petits dés.
  • Rincer le riz et le disposer dans une casserole avec l’étoile de badiane et la graine de cardamome.
  • Verser deux fois plus d’eau que de riz dans la casserole.
  • Ajouter une pincée de sel.
  • Laisser cuire à couvert jusqu’à complète évaporation de l’eau.
  • Écailler le pavé de saumon avec un couteau et vérifier avec son doigt si les arêtes sont bien retirées.
  • Faire cuire le pavé de saumon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive du côté peau puis l’assaisonner de sel et de poivre.
  • Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
  • Après les 5 minutes de cuisson retirer le saumon.
  • Ajouter dans la même poêle l’échalote, et les champignons avec une pincée de sel.Faire sauter l’ensemble 2 à 3 minutes.
  • Ajouter dans la poêle la crème liquide et rectifier l’assaisonnement et laisser bouillir quelques secondes.
  • Disposer le saumon sur le côté chair dans la sauce et laisser cuire 2 minutes.
  • Dresser le riz cuit dans une assiette et déposer dessus le pavé de saumon.
  • Terminer la disposition avec la sauce et les champignons.

Faites-vous plaisir avec le saumon. En effet, c’est un aliment délicieux qui contient plein de bonnes choses. Attention cependant à ne pas en abuser, car c’est un poisson qui reste gras.

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