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Comment faire du pain complet ?

Le pain complet se distingue du pain blanc par sa composition plus riche en fibres et en minéraux car il est fait à base de farine de blé complète et de seigle.

Le pain complet, en plus de sa grande valeur gustative, a de nombreux bienfaits sur la santé. Il apporte beaucoup de fibres et de vitamines et il permet d’améliorer le transit et la digestion. Il est conseillé aux personnes qui souffrent de constipation ou de problèmes de côlon.

Comment faire un pain completVoici une recette simple et rapide pour faire un bon pain complet.

Ingrédients

  • 100 grammes de farine complète.
  • 125 grammes de farine de seigle.
  • 350 grammes de farine blanche.
  • 25 grammes de levure.
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Deux cuillères à café de sel.

Préparation

  • Délayer la farine dans 40 cl d’eau tiède.
  • Couvrir d’un linge propre et laisser reposer pendant un quart d’heure dans un endroit chaud et humide.
  • Verser les trois farines dans une jatte et ajouter la levure.
  • Mélanger la levure et la farine avec une cuillère en bois puis pétrir au batteur électrique jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois.
  • Couvrir la pâte d’un torchon humide et laisser lever pendant une demi-heure au moins.
  • Fariner le plan de travail et y poser la pâte.
  • Pétrir la pâte en y ajoutant peu à peu le sel et l’huile et un peu de farine.
  • Faire une boule avec la pâte.
  • Préchauffer le four au thermostat 6 (180°C).
  • Poser le pâton sur la plaque du four et laisser lever pendant encore une demi-heure.
  • Faire des entailles sur le pâton.
  • Tamiser un peu de farine au-dessus du pain.
  • Enfourner et laisser cuire 40 minutes.

 

 

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