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Comment faire des verrines d’avocat ?

L’avocat est un fruit exotique qui nous vient d’Amérique du sud et même si sa provenance est lointaine, il fait aujourd’hui partie intégrante de la culture culinaire française.

On l’utilise pour faire de nombreuses préparations salées ou sucrées, dont la plus fameuse est sans doute le guacamole.

D’autres préparations existent, comme des gâteaux, des crèmes ou même des gratins d’avocat voir même pour une entrée plus simplement.

Recette verrine d'avocatVoici une recette simple et rapide pour faire de délicieuses verrines d’avocat.

Ingrédients

  • Un avocat.
  • 150 grammes de chair de crabe.
  • Une échalote.
  • 75 grammes de fromage frais.
  • Deux cuillères à soupe de crème fraîche liquide.
  • Une cuillère à soupe de jus de citron.
  • Deux cuillères à soupe de ciboulette ciselée.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation

  • Couper l’avocat en deux, enlever le noyau et écraser la chair en mélangeant avec le jus de citron.
  • Saler et poivrer l’avocat écrasé.
  • Peler l’échalote et la hacher finement.
  • Mélanger le fromage frais avec la crème épaisse et l’échalote hachée.
  • Répartir la chair d’avocat dans les verrines.
  • Ajouter le mélange au-dessus de la purée d’avocat.
  • Ajouter la chair de crabe émiettée finement sur le dessus de chaque verrine.
  • Décorer les verrines avec de la ciboulette et placer au frais.
  • Ajouter un filet de jus de citron juste avant de servir avec du pain grillé.

L’avocat est un fruit riche, qui vous procurera énormément de nutriments et de vitamines. Cependant, il est gras, il ne faut donc pas en abuser.

 

 

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