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Comment faire des petits beurres maison ?

Le petit beurre est un biscuit traditionnel originaire de Nantes. Il est fait à base de farine, de beurre, de lait et de sel. Il est léger et a un goût bien particulier qui le distingue de tous les autres biscuits.

Il peut être mangé avec du café, du lait ou du thé et est excellent pour les goûters des petits car il est peu sucré et représente une bonne source de sucre lents.

Le secret de la réussite de la fabrication des petits beurres réside dans la qualité des ingrédients utilisés. Du bon beurre, de préférence du demi-salé de Bretagne et de la farine de blé dur et de bonne qualité.

Recette des petits beurres maison Voici une recette pour faire de délicieux petits beurres maison.

Ingrédients

  • 500 grammes de farine.
  • 500 grammes de beurre mou.
  • 200 grammes de sucre en poudre.
  • Une petite tasse d’eau froide.
  • Un sachet de sucre vanillé.
  • Un demi-sachet de levure chimique.
  • Une pincée de sel fin.

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux avec l’eau, le sucre et le sel.
  • Laisser le beurre reposer une demi-heure hors du feu.
  • Mélanger la farine et la levure dans un saladier puis y ajouter le beurre mélangé à l’eau et au sel.
  • mélanger la pâte avec une cuillère jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et lisse.
  • Rouler la pâte en boudin.
  • Recouvrir le boudin d’un film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
  • Préchauffer le four au thermostat 6 (10° C).
  • Sortir la pâte, l’étaler au rouleau et découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
  • Placer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner et laisser cuire environ un quart d’heure.
  • Laisser refroidir et mettre les petits beurres dans des boîtes hermétiques pour les conserver plusieurs jours.

 

 

 

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