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Comment faire des crêpes à la farine de pois chiches ?

Les pois chiches sont des légumineuses venues d’orient mais qui sont aujourd’hui populaires dans tout le bassin méditerranéen. On les consomme de nombreuses façons, comme la soupe de pois chiches ou le houmous.

On peut aussi faire des crêpes avec la farine de pois chiches, ces crêpes ont un goût totalement différent des crêpes traditionnelles faites avec de la farine. Les crêpes à la farine de pois chiches ou ciccena sont plus légères et ont un goût plus profond et plus prononcé.

Recette des crêpes à la farine de pois chichesVoici une recette simple et rapide pour faire de délicieuses crêpes à la farine de pois chiches.

Ingrédients

  • 250 grammes de farine de pois chiches.
  • Une grande tasse d’eau.
  • Huile d’olive.
  • Gros sel.
  • Poivre.

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger progressivement 250 grammes de farine de pois chiches et une tasse d’eau.
  • Saler.
  • Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène puis laisser reposer pendant au moins trois heures.
  • Préchauffer le four à 240° C (thermostat 8)/
  • Huiler une lèchefrite et y verser le mélange tout en mélangent continuellement.
  • Faire cuire au four pendant trois quarts d’heure.
  • Dès qu’une croûte se forme à la surface des crêpes, ajouter le poivre.
  • Laisser cuire jusqu’à ce que les crêpes soient bien dorées.
  • Sortir du four et servir les crêpes bien chaudes.

 

 

 

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