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Comment cuisiner le boulgour comme au kebab ?

Le boulgour est une sorte de céréale fabriquée à partir de blé dur entier qui est précuit, pelé, séché et concassé finement. Il a un aspect qui se rapproche de la semoule et est originaire du Moyen-Orient. On le retrouve beaucoup sur les cartes des restaurants orientaux mais surtout dans les restaurants kebabs.

Comment cuisiner le boulgourVoici une recette pour cuisiner le boulgour comme au kebab.

Ingrédients

  • Un bol de boulgour gros grain.
  • 3 bols d’eau ou un bol de bouillon de volaille.
  • Un oignon moyen.
  • Un demi-poivron vert.
  • Une cuillère à soupe de sauce tomate.
  • Une demi-cuillère à café de piment fort.
  • Une demi-cuillère à café de piment doux.
  • Une cuillère à café de sel.
  • Deux cuillères à soupe de beurre.
  • Un filet d’huile d’olive.

Préparation

  • Verser le bouillon (ou l’eau) dans une casserole et porter à ébullition.
  • Couper le poivron et l’oignon en petits carrés.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole pour faire revenir les poivrons et les oignons.
  • Ajouter la sauce tomate, le piment fort, le piment doux aux oignons.
  • Ajouter le boulgour et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  • Verser le bouillon sur le boulgour.
  • Saler et remuer puis laisser cuire sur un feu très doux.
  • Lorsqu’il ne reste plus d’eau dans la casserole, éteindre le feu et laisser reposer quelques instants avant de servir chaud.

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