Recette de cuisine » Plat » Comment cuire le foie de veau ?

Comment cuire le foie de veau ?

Comment cuire le foie de veau

Contrairement aux idées reçues, le foie de veau est une viande très goûteuse, très riche en saveur. Son goût est un mélange subtile entre le goût du veau et une note sucrée. La chair est très délicate et fond dans la bouche.

Le foie de veau est aussi très bénéfique pour la santé car il est riche en sucre, en protéines et en bon gras.

Il peut être cuisiné de plusieurs façons, grillé, frit, en ragoût, le veau reste toujours délicieux.

Recette foie de veau aux oignons caramélisésVoici une recette simple et rapide pour faire un délicieux foie de veau aux oignons caramélisés.

Ingrédients

Pour quatre personnes, on aura besoin de :

  • 700 grammes de foie de veau.
  • Un oignon.
  • 4 cuillères à soupe de beurre.
  • 2 cuillères à café de sucre.
  • Un quart de tasse de farine.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation

  • Peler et découper l’oignon en dés.
  • Dans une poêle de bonne dimension, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre et ajouter les oignons, laisser cuire jusqu’à ce que les morceaux d’oignon se ramollissent.
  • Ajouter le sucre et faire caraméliser les oignons.
  • Rincer le foie de veau et enlever la membrane externe.
  • Couper le foie en tranches d’épaisseur moyenne.
  • Dans une autre poêle, faire fondre une cuillère à soupe de beurre et cuire les tranches de foie une à deux minutes pour chaque côté.
  • Retirer le foie du feu et assaisonner avec le sel et le poivre selon les goûts.
  • Servir accompagné des oignons caramélisés et d’herbes aromatiques.

 

 

 

 

 

Ajoutez un commentaire